|
Mousse De Volaille
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 g kipfilets
-1 ui
-2 tenen knoflook
-250 g kippenlevers
-1 eetl. rozijnen
-2.5 dl kippenbouillon, zelfgetrokken, uit een pot of van tabletten
-75 g boter
-zout
-versgemalen zwarte peper
-50 g ongezouten gepelde pistachenootjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de kipfilet in stukjes. Snipper de ui en de knoflook. Was de kippenlevers en verwijder de witte velletjes en andere ongerechtigheden. Wel de rozijnen enkele uren in de kippenbouillon. Laat de rozijnen uitlekken en bewaar de bouillon.
|
|
|